COCINA CHINA
La comida china juega un papel muy importante,
pues de alguna manera los occidentales han mostrado su interés
por China a través de la seducción que representa
su exótica comida. Para muchas personas, la cocina
supone un primer acercamiento a los chinos.
La comida china tiene muchísimos adeptos
en el mundo entero, los occidentales son grandes simpatizantes
y este hecho, ha originado que miles de inmigrantes chinos
optaran por montar restaurantes que se han acabado implantando
en la mayoría de ciudades occidentales hasta formar
los ya famosos China Town's.
Los chinos atribuyen a la comida un simbolismo
e importancia especial. El tiempo dedicado a comer es un momento
muy importante para un chino pues representa un acto en el
que sus energías deberán armonizarse de manera
natural y por ello es necesario estar bien concentrado. También
hay algunas normas que se deben respetar como por ejemplo
comer sentado y nunca de pie, utilizar los palillos chinos,
no mezclar la comida con discusiones acaloradas, etc..
La comida china se puede clasificar en 2
tipos, la cocina china del norte y la del sur. También
es verdad que muchos restaurantes chinos ofrecen menús
económicos que en ocasiones, no son representativos
de toda la exquisitez que se puede llegar a sentir con este
tipo de cocina.
Los chinos son grandes maestros del arroz
pues de el realizan infinitas figuras y variedades, también
la pasta juega un papel muy importante pues llegan a realizar
infinidad de figuras con la misma.
La comida china esta diseñada en pequeñas
porciones, no suelen haber grandes volúmenes ya que
cada pedazo debe caber en la boca.
Es una comida muy visual y decorativa en
casi todos los aspectos.
El wok es un utensilio para cocinar muy importante
y sus orígenes son también chinos. Se sigue
utilizando en la mayoría de familias y restaurantes
chinos.
La soja es otro de los elementos estrella,
el emperador chino Sheng-Nung la promociono y descubrió
hace unos 3.000 años. La soja es muy apreciada en China
por sus propiedades medicinales y alimenticias y es considerada
como una de las cinco semillas sagradas a las cuáles
hemos de considerar también el trigo, la cebada, el
mijo y el arroz. La soja ayuda a combatir enfermedades y aumenta
las defensas del organismo.
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